Anasayfa / Uygulama Alanları / Gıda ve İçecek / Isı Geri Kazanımı
Isı Geri Kazanımı
Çıkan sıcak ürün, giren soğuk ürünü ön ısıtır; enerji tüketimi düşer.
Gıda hatlarında ısıtılan ürün er ya da geç soğutulacaktır. Isı geri kazanımı, bu iki işi birbirine bağlama fikridir: çıkan sıcak ürünü doğrudan atmak yerine, girişteki soğuk ürünü ısıtmakta kullanırsınız. Böylece hem ısıtma hem soğutma yükü aynı anda azalır. Plakalı eşanjör bu iş için idealdir; çünkü çok küçük sıcaklık farklarında bile verimli çalışır ve iki ürün akışını aynı pakette yan yana getirebilir.
Nasıl çalışır
Adım adım isı geri kazanımı
- İki akış ters yönde eşleştirilirSoğuk giriş ile sıcak çıkış, aynı plaka paketinin iki yüzünde birbirine zıt yönde akar. Ters akış, giriş ve çıkış arasındaki sıcaklık farkının paket boyunca sabit kalmasını sağlar.
- Isı plakalar üzerinden geçer0,5 mm kalınlığındaki paslanmaz plaka, ısıyı neredeyse anında karşı tarafa aktarır. İki ürün birbirine karışmaz; aralarında yalnızca metal ve conta vardır.
- Yaklaşım sıcaklığı belirlenirPlaka sayısı arttıkça çıkan ürün ile giren ürün arasındaki sıcaklık farkı (yaklaşım) küçülür. 2-3°C yaklaşım, %90'ın üzerinde geri kazanım demektir.
- Kalan yük ısıtıcı/soğutucu bölümlere kalırGeri kazanımdan sonra kalan küçük sıcaklık farkı, sıcak su ve buzlu su bölümlerinde tamamlanır.
Faydası
Bu kurgu size ne kazandırır?
- Doğrudan yakıt tasarrufuKazana verilecek ısının büyük kısmı ürünün kendisinden gelir. Doğalgaz veya buhar tüketimi belirgin biçimde düşer.
- Soğutma grubu küçülürÇıkan ürün zaten soğumuş olarak chiller bölümüne geldiği için soğutma yükü ve elektrik tüketimi azalır.
- Yatırım kısa sürede geri dönerEk plaka maliyeti, sürekli çalışan hatlarda genellikle bir sezon içinde amorti edilir.
- Ürün kalitesi korunurKademeli ısıtma ve soğutma, üründe ani ısıl şok oluşturmaz.
Teknik notlar
Tipik değerler
| Yaklaşım sıcaklığı | 2-4°C |
|---|---|
| Tipik geri kazanım | %85-92 |
| Akış düzeni | Ters akış (counter-flow) |
| Plaka malzemesi | AISI 316L |
| Conta | EPDM, gıda onaylı |
Değerler tipik uygulamalar içindir; kesin seçim proje debisi, sıcaklık farkı ve akışkan analizine göre yapılır.
Dikkat
Sahada en sık yapılan hatalar
- Yaklaşım sıcaklığını çok küçültmek plaka sayısını ve basınç kaybını hızla artırır; optimum nokta hesapla bulunur.
- Geri kazanım bölümünde ham ürün ile işlenmiş ürün komşudur; basınç dengesi ham ürün lehine kurulmamalıdır.
- Kirlenme (fouling) geri kazanım verimini düşürür; CIP programı buna göre planlanmalıdır.
Gıda ve İçecek · diğer uygulamalar