Anasayfa / Uygulama Alanları / Gıda ve İçecek / Buzlu Su Hazırlama
Buzlu Su Hazırlama
Proses hattına sabit sıcaklıkta soğutma suyu sağlar.
Gıda tesislerinde pek çok nokta aynı anda soğutma ister: pastörizatör çıkışı, dolum öncesi, tank ceketleri, klimatize odalar. Bunların hepsini tek tek soğutma grubuna bağlamak yerine, merkezî bir buzlu su devresi kurulur. Buzlu su tankı ısıl kütle görevi görür; soğutma grubu tankı besler, proses de tanktan çeker. Araya konan plakalı eşanjör, makine tarafındaki glikol devresi ile proses tarafındaki su devresini birbirinden ayırır.
Nasıl çalışır
Adım adım buzlu su hazırlama
- Soğutma grubu glikolü soğuturChiller, propilen glikol karışımını -2 / -6°C'ye indirir. Bu devre kapalıdır ve yalnızca makine ile eşanjör arasında dolaşır.
- Eşanjör ısıyı devreler arasında taşırGlikol devresi ile buzlu su devresi plakaların iki yüzünde akar. Isı geçer, akışkanlar karışmaz.
- Buzlu su tankı doldurulurSoğuyan su, izoleli tanka gönderilir. Tank hem depo hem tampon görevi görür; pik anlarda chiller kapasitesinin üzerinde debi verebilir.
- Proses hattı tanktan beslenirPastörizatör, dolum ve tank ceketleri tanktan çektiği suyu ısınmış olarak geri gönderir; döngü sürer.
Faydası
Bu kurgu size ne kazandırır?
- Chiller küçülürTank ısıl kütle sağladığı için soğutma grubu pik yüke değil ortalama yüke göre seçilir.
- Sabit besleme sıcaklığıProses her zaman aynı sıcaklıkta su görür; ürün kalitesindeki dalgalanma azalır.
- Makine devresi korunurProses tarafındaki kirlilik ve olası kaçaklar pahalı soğutma grubuna ulaşmaz.
- Glikol tüketimi azalırYalnızca makine devresi glikollüdür; büyük hacimli proses devresi normal sudur.
Teknik notlar
Tipik değerler
| Glikol devresi | -2 / -6°C, propilen glikol |
|---|---|
| Buzlu su | 1-2°C |
| Plaka malzemesi | AISI 316 |
| Conta | EPDM |
| Tank | İzoleli, paslanmaz, dikey |
Değerler tipik uygulamalar içindir; kesin seçim proje debisi, sıcaklık farkı ve akışkan analizine göre yapılır.
Dikkat
Sahada en sık yapılan hatalar
- Glikol viskozitesi suya göre yüksektir; basınç kaybı hesabı glikol yüzdesine göre yapılmalıdır.
- Buzlu su sıcaklığı 0°C'ye çok yaklaştırılırsa plaka içinde donma riski doğar.
- Tank izolasyonu yetersizse kazanılan tasarruf ortam ısısına gider.
Gıda ve İçecek · diğer uygulamalar